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在沈阳,有一条自发形成的泥炉烤肉街,发展趋势越来越猛

ccroc1 地方新闻 2019年11月11日
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铁西区有一条美食街,位于小六路勋望街,整条街并不长。这里的历史我估计也有二十年以上吧,随着城市日新月异的迅猛发展,很多街道都变化太大太大了,但是这条勋望街近二十年里,建筑风格保持始终不变。唯一变化的是街道两侧越来越多的原始泥炉烤肉店。单一的风味,让街道的名称逐渐演变成泥炉烤肉一条街。虽然不比那些中华老字号名扬天下,但是沈阳人却甚是喜欢……

做为沈阳老区,铁西的夜生活是很多人情怀记忆据点。这里的阿里郎、三千里、千里马泥炉烤肉店给居民带来美味和欢乐的同时,也不断扩张。仅仅千里马在这条街就有三家店铺,阿里郎更是在街道两侧,面对面开了两家,更神奇的是,阿里郎的生意兴隆到不可想象级别。每天仅仅晚上一个饭点,估计接待的客人就能超过一百多桌。

对于五十岁以上的铁西人还依稀记得当年的铁西工人俱乐部,但是早已被民宅所取代。

网民老琴的曾经发过一张历史老图片,这里就是三十年前的模样。(摄影老琴)

现如今,铁西电影院早已没了踪影,取代它的是一个“西域经典”的楼盘。(摄影老琴)

泥炉烤肉一条街里的烤肉是沈阳人最爱的美食之一,只不过这里的烤肉店更集中,味道更纯正。

一说烤牛肉,沈阳人马上就心里长草,如果有人问那家烤肉最好吃,可以说每位沈阳人心中都有个烧烤神店,阿里郎原始泥炉烤肉就是我的神店。

这地方没有什么套路,装修的窗明几净,让人吃着放心,看着舒适。坐下就是麻酱调料一份、干调一份,肥瘦两盘,黑胡椒肉两盘,拌花菜一盘,冷面每人一大碗,老雪六七瓶。

沈阳人喜欢酸甜口冷面由来已久,但是对味道是否传统还是比较挑剔,阿里郎原始泥炉烤肉的冷面味道纯正,汤汁冰凉爽口,酸甜不飘,口感筋筋道道的恰到好处。

会吃烤肉的人,原始的味道就是来自于这碗麻酱调料,据说阿里郎每天白糖都给吃好十几斤,我就不明白了,这些人为什么麻酱调料放这么多白糖呢?差不多得呗。

解开的麻酱放在小碗里,加上白糖,酱油,白醋还有葱花、香菜搅拌均匀,浓浓的汁,包裹着焦香的烤牛肉,在牙齿上上下下的碰创中,透出诱人的,不能抵抗的味道。

烤肥瘦是神一样的存在,没有什么可替代它,半肥半瘦的厚片放在篦子上面,刺啦一声烤出香到后脑勺气味。

黑胡椒牛肉是我最喜欢的,同样也是这个店的招牌菜,听说阿里郎就是凭借这道菜,被沈阳市烹饪协会评为“沈城一绝”的。

阿里郎今年已经11岁了,年代虽然没有中华老字号久远,但是本地人更愿意来这样的饭店就餐,估计这就是网友说的神店吧!

关注食材鉴定,共享精致生活。我是沈阳手艺人,请老乡们关注鼓励,谢谢!



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