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东北三省的特大城市-沈阳

ccroc1 地方新闻 2020年01月23日
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每天陪你酒话连篇的

大罗言酒

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提到沈阳,给人的第一印象就是大,确实,它是东北三省最大的中心城市,不仅如此,它还是一座历史文化名城,素有“一朝发祥地,两代帝王都”之称。

沈阳共有三处世界文化遗产保护单位,是除北京之外中国世界文化遗产最多的城市。沈阳故宫,始建于公元1625年,是清入关前清太祖努尔哈赤、清太宗皇太极建造的皇宫,又称盛京皇宫,现已辟为沈阳故宫博物院。

沈阳北陵(昭陵),皇太极与孝端文皇后的陵墓,建于1643年,内有隆恩殿、宝城、宝顶、月牙城、大明楼、大碑楼、方城、隆恩门、大红门、石牌坊等建筑,规模宏大,建筑雄伟;沈阳东陵(福陵),清太祖努尔哈赤及其皇后叶赫纳喇氏的陵基,始建于1629年,1651年基本建成,后经顺治、康熙、乾隆多次修建,形成了完整的陵基建筑群。

沈阳从春秋战国时期燕国设立方城(侯城前身)起,建城史已有2600余年。1625年,清太祖努尔哈赤建立的后金定都于此,更名盛京;1644年清世祖福临,率清军攻入关内定都后,以盛京为陪都。

沈阳的美食佳肴历史悠久,它在满族传统菜肴基础上,又荟萃了中国各地名菜之精华,形成了自己的独特风格,另外,辽宁菜在沈阳的体现也十分完整,著名的辽宁菜点有兰花熊掌、凤腿鲜鲍、麒麟送子、红梅鱼肚、游龙戏凤等。

李连贵熏肉大饼

现在不仅是中华名小吃,还是中华老字号,李连贵的熏肉大饼焦里透黄,层层分明。掰开大饼,一股中药独特的香气扑鼻而来,这味道只有熬制熏肉的老汤加上师傅对火候的精确把握,才能出来这样外酥里软,滋味美妙的大饼。

炸鸡架

偏甜口的炸鸡架是当地有名的特色小吃。生鸡架经过秘制调料的腌制,在热油中一炸,等到色泽金黄捞起时,脱胎换骨。微微的辣味,油脂丰富,再来瓶冰镇的啤酒搭配,简直好吃到爆炸。

老边饺子

老边饺子开创于1829年,至今已经有180年的历史,也是目前历史最悠久的饺子馆,这里有别有风味的“老边饺子宴”,冰花煎饺、百年煸馅儿、东北酸菜馅儿……都是店里的特色,让人一吃难忘。

白肉血肠

白肉血肠作为东北八大炖菜之一,它选用的白肉血肠,加上制作精细、调料味美所以当家菜白肉血肠自然是做到了白肉肥而不腻、肉烂醇香、鲜美细嫩;吃的时候配以韭菜花、豆腐乳、辣椒油、蒜泥等佐料,更加醇香鲜嫩,脍炙人口。

烧麦

沈阳的烧麦工艺讲究,用手工把面擀成荷叶片边薄中厚,裹着用牛肉紫盖、三叉等部位搅拌而成的内馅儿,口感丰富。拢包时不留大缨,有一小小的透口。蒸熟后的烧麦个头敦实,在灯光下,透着食材的影子,散发出喷香诱人的味道。

西塔大冷面

西塔大冷面属朝鲜族特色风味,是现压冷面,用料为面粉加淀粉和成,现挤现压在沸水中,捞起配上特殊熬制的冷面汤,由个人口味,洒上特制的辣椒粉。冷面刚中有柔,冷面刚中有柔,冷面汤冰凉爽口,冬令时节吃上一碗,凉到心底,暖在心头;夏季来上一碗,除暑解渴。再加上点辣白菜,更是与众不同。

说不尽的沈阳美食,确实如此,不过,作为一名历史爱好者,沈阳还有很多过去的故事,值得我们追寻,今天就在这里说上两则:

其一,天命十年(1625年)三月初四,努尔哈赤突然下令迁都沈阳,可仅一年半时间,他就病故了。而这期间,沈阳皇宫还没有建成,在这段时间里他到底住在什么地方呢?这一直是清史学家百思不解的事。后来,专家从北京中国第一历史档案馆里发现了一幅《盛京城阙图》才知道,他住在“沈阳瓮城”,这处瓮城就是明代沈阳城的北门——镇边门。

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